Cake fève de cacao-amande

Bonjour à tous,

Je vous retrouve aujourd’hui pour vous présenter cette recette de cake aux fèves de cacao et amande, tout simplement délicieux, il ne survit jamais très longtemps à la maison 🤤! Et comme toutes les recettes que je vous présente, elle est sans gluten et sans produits laitiers 😊.

Pour cela il vous faudra :

  • 70g de Maïzena
  • 80g de farine de riz complet
  • 35g de farine de maïs
  • 55g de poudre d’amande (normalement il faut 90g de poudre d’amande, mais je n’en avais pas assez, j’ai donc complété par de la farine de maïs et pour être honnête ça n’a pas changé grand chose)
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate
  • 1/2 sachet de levure
  • 180g de sucre en poudre
  • Entre 60g et 100g de fèves de cacao crues (suivant vos goûts et aussi votre courage pour les éplucher 😋)DSCN2533
  • 100g d’huile de pépin de raisin
  • 3 œufs
  • 3 cuillères à soupe d’Amaretto (ou 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère)

1- Faire tremper les fèves de cacao 15 min dans l’eau chaude. Il s’agit là de pouvoir enlever leur coque non digeste plus facilement.

2- Pendant ce temps, mélanger les ingrédients secs : les farines, la poudre d’amande, le bicarbonate, la levure et le sucre.

3- Y ajouter les œufs.

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4- Puis l’huile et l’Amaretto (ou l’extrait d’amande amère). Réserver.

5- Préchauffer votre four à 180°C.

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6- Armez-vous de votre patience pour éplucher les fèves de cacao

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7- Une fois épluchées, passer les fèves quelques minutes au four.

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8- Les broyer. Personnellement, j’utilise un pilon plutôt qu’un mixeur, c’est relativement rapide à broyer et j’aime quand il reste des gros morceaux !

9- Ajouter les fèves broyées à la préparation et verser le tout dans un moule préalablement huilé.

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10- Enfourner pendant 30 à 40 min suivant votre four, donc ne vous éloignez pas trop et surveillez la cuisson.

11- Attendre qu’il refroidisse pour le déguster (il s’agit de l’étape la plus dure de cette recette 😂).

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J’espère que cela vous aura mis l’eau à la bouche et donné envie de vous mettre aux fourneaux.

🌈Bon dimanche 🌈

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